1.先付け

毛蟹と山菜のジュレがけ

 

2.お椀

油目、揚げ豆腐、わかめ

 

3.造り

鰹のたたき

 

4.八寸

花山葵、焼き筍、蕗味噌、うなぎの棒寿司、一寸豆、ホタルイカの酢味噌がけ

 

5.箸休め

胡麻豆腐

 

6.炊き合わせ

里芋、蕗、穴子

 

7.食事と水物(お菓子)

 

※上位コースは『土鍋で炊いた季節のごはん』と『肉料理』が付きます